SI NO LA MILLOR CARNISSERIA SABOYA UNA DE LES MILLORS CARNISSERIES D'ANDORRA

Canelons d’espinacs a la catalana

Publié le

Elaboració Per començar, poseu una mica d'oli en una cassola. Tot seguit afegiu-hi els porros tallats a trossos i la patata. Quan agafin color, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure una mica més. Mentrestant, poseu oli a escalfar en un cassó. Després afegiu-hi el bacallà dessalat i deixeu-ho coure a foc lent, amb l'oli a 60 o 70 graus, durant 7 minuts. Poseu els pinyons i les panses a una paella amb oli. Quan agafin una mica de color, afegiu-hi els espinacs i saleu-ho. Després coleu-ho. Per fer els canelons, poseu la pasta a bullir durant un minut. Després tritureu els porros i les patates. Tot seguit, estireu la pasta i farciu-la amb els espinacs, i després amb el bacallà que heu confitat. Emboliqueu-ho. I per acabar, rectifiqueu de sal la salsa de porros i ja podeu emplatar. Pinteu el plat amb la salsa, afegiu-hi els canelons i incorporeu-hi la picada d'all i julivert al damunt. Finalment, afegiu-hi una mica de bacallà que ha sobrat.Caneló d’espinacs a la catalana . Ingredients 8 làmines de canelons 300 g d’espinacs 75 g de pinyons 100 g de panses 1/2 kg de morro de bacallà 2 porros 1 patata julivert alls oli d’oliva sal . 

Elaboració Per començar, poseu una mica d’oli en una cassola. Tot seguit afegiu-hi els porros tallats a trossos i la patata. Quan agafin color, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure una mica més. Mentrestant, poseu oli a escalfar en un cassó. Després afegiu-hi el bacallà dessalat i deixeu-ho coure a foc lent, amb l’oli a 60 o 70 graus, durant 7 minuts. Poseu els pinyons i les panses a una paella amb oli. Quan agafin una mica de color, afegiu-hi els espinacs i saleu-ho. Després coleu-ho. Per fer els canelons, poseu la pasta a bullir durant un minut. Després tritureu els porros i les patates. Tot seguit, estireu la pasta i farciu-la amb els espinacs, i després amb el bacallà que heu confitat. Emboliqueu-ho. I per acabar, rectifiqueu de sal la salsa de porros i ja podeu emplatar. Pinteu el plat amb la salsa, afegiu-hi els canelons i incorporeu-hi la picada d’all i julivert al damunt. Finalment, afegiu-hi una mica de bacallà que ha sobrat.

SI NO LA MILLOR CARNISSERIA SABOYA UNA DE LES MILLORS CARNISSERIES D'ANDORRA

CANELONS D’ÀNEC AMB FOIE I SALSA DE CEPS us suggerim aquesta recepta

Publié le

CANELONS D'ÀNEC AMB FOIE I SALSA DE CEPS: Avui, primer dia de l'any, "tocava" començar-lo amb una bona recepta. Una vegada decidit que la faria, com que era una mica laboriosa, vaig pensar que millor la prepararia el dia d'abans. D'aquesta manera, el dia de menjar-nos-els seria només enfornar-los. La recepta original diu que és per a fer-ne vint, de canelons. INGREDIENTS PER A LA SALSA DE CEPS I FOIE 1 cullerada d’oli del confit 150 g de ceba 5 g de ceps deshidratats (n'hi vaig posar 15) 2 cullerades de xerès dolç 250 cc d’aigua 250 cc de llet ½ cullerada de Maizena 1 ou 20 g de foie (n'hi vaig posar 45)CANELONS D’ÀNEC AMB FOIE I SALSA DE CEPS:
Avui, primer dia de l’any, « tocava » començar-lo amb una bona recepta. Una vegada decidit que la faria, com que era una mica laboriosa, vaig pensar que millor la prepararia el dia d’abans. D’aquesta manera, el dia de menjar-nos-els seria només enfornar-los. La recepta original diu que és per a fer-ne vint, de canelons. 

INGREDIENTS PER A LA SALSA DE CEPS I FOIE
1 cullerada d’oli del confit
150 g de ceba
5 g de ceps deshidratats (n’hi vaig posar 15)
2 cullerades de xerès dolç
250 cc d’aigua
250 cc de llet
½ cullerada de Maizena
1 ou
20 g de foie (n’hi vaig posar 45)

SI NO LA MILLOR CARNISSERIA SABOYA UNA DE LES MILLORS CARNISSERIES D'ANDORRA

RUTA DE SENDERISME: PIC DE LA SERRERA

Publié le
RUTA DE SENDERISME: PIC DE LA SERRERA Canillo El Pic de la Serrera (2.912 m) és un dels 6 pics més alts d’Andorra. Aquest sender va ser molt transitat durant els segles XVII-XIX, època de l’explotació de les mines de ferro al Principat.RUTA DE SENDERISME: PIC DE LA SERRERA Canillo El Pic de la Serrera (2.912 m) és un dels 6 pics més alts d’Andorra. Aquest sender va ser molt transitat durant els segles XVII-XIX, època de l’explotació de les mines de ferro al Principat.
RUTA DE SENDERISME: PIC DE LA SERRERA
Canillo
El Pic de la Serrera (2.912 m) és un dels 6 pics més alts d’Andorra.
Aquest sender va ser molt transitat durant els segles XVII-XIX, època de l’explotació de les mines de ferro al Principat. També som especialistes en Carn de vedella d’Andorra què és una marca de Ramaders d’Andorra S.A. La nostra especialitat són els productes d’elaboració artesanal, de producció pròpia com a hamburgueses 100% de vedella, les hamburgueses de pollastre de la Seu, les mandonguilles de porc i de vedella fetes només amb sal, pebre, ou i pa ratllat En aquesta carnisseria podràs trobar a la venda carn d’Andorra, vedella de Catalunya amb denominació d’origen, “Chuletones” de bou, bé de llet d’Andorra i bé de la Seu d’Urgell i cabrit A Andorra tenim la sort de seguir una de les millors dietes, la dieta Mediterrània, que inclou la carn com element de salut per que ens aporta ferro, zinc, vitamina B i aminoàcids essencials. La Prudencia Los jamones, paletas y embutidos son curados en nuestros secaderos y bodegas naturales a más de 1.100 m. de altitud, en plena sierra. Y es precisamente el clima y las condiciones geográficas de nuestra sierra, junto con el bajo contenido en sal de nuestros productos, elementos fundamentales del proceso. CARNISSERIA SABOYA Andorra la Vella – Av. Princep Benlloch, 14 (+376) 825 799 carnesaboya@andorra.ad Amb anys d’experiència a Andorra la nostra prioritat és oferir les millors carns del mercat, amb el millor servei a un preu raonable, i amb la major atencion al client Amb anys d’experiència a Andorra la nostra prioritat és oferir les millors carns del mercat, amb el millor servei a un preu raonable, i amb la major atencion al client

RUTA DE SENDERISME: PIC DE LA SERRERA
Canillo

El Pic de la Serrera (2.912 m) és un dels 6 pics més alts d’Andorra. 

Aquest sender va ser molt transitat durant els segles XVII-XIX, època de l’explotació de les mines de ferro al Principat.

El Camí cap al Pic de la Serrera comença a la carretera de la Coma de Ransol, passat el poble del mateix nom, on deixarem el cotxe. Vorejarem un mur de pedra seca i anirem ascendint seguint el curs del riu dels Meners fins arribar a la font dels Clots de la Llosa on, una mica més amunt, travessarem el riu i començarem a pujar fent ziga-zagues fins arribar a l’estany dels Meners de la Coma. Des d’aquest punt agafarem el camí marcat amb tres punts grocs en direcció nord-oest i travessarem una cresta, que ens portarà a la Collada dels Meners, un dels jaciments de ferro més importants d’Andorra.

El darrer tram del camí s’enfila per un pedregar i finalitza al cim de La Pedrera, frontera amb França, des d’on gaudirem d’unes fantàstiques vistes sobre la Vall de Ransol, el parc Natural de la Vall de Sorteny, el Pic del Comapedrosa (el més alt d’Andorra) i, fins i tot en dies clars, la Pica d’Estats (el cim més alt de Catalunya), ja fora de fronteres andorranes.

SI NO LA MILLOR CARNISSERIA SABOYA UNA DE LES MILLORS CARNISSERIES D'ANDORRA

Encara podeu encarregar els Canelons artesans a la Carnisseria Saboya per Sant Esteve

Publié le

Sant Esteve canelons a Carnisseria Saboya Andorra la diada de Sant Esteve és el dia dels canelons per excel·lència a Andorra i Catalunya

Encara podeu encarregar els Canelons artesans a la Carnisseria Saboya per Sant Esteve canelons a Carnisseria Saboya Andorra la diada de Sant Esteve és el dia dels canelons per excel·lència a Andorra i Catalunya
Encara podeu encarregar els Canelons artesans a la Carnisseria Saboya per Sant Esteve canelons a Carnisseria Saboya Andorra la diada de Sant Esteve és el dia dels canelons per excel·lència a Andorra i Catalunya
SI NO LA MILLOR CARNISSERIA SABOYA UNA DE LES MILLORS CARNISSERIES D'ANDORRA

Foie gras de canard du SO mi-cuit arômatisé au vin de Jurançon

Publié le

Le Vieux Chêne La societat Le Vieux Chêne s'especialitza en la transformació dels ànecs controlats IGP Sud-oest (Indicació Geogràfica Protegida). Amb perfecte coneixement de la cultura de l'alimentació forçada i l'acurada selecció de la matèria primera, aquesta estructura en constant adaptació a la normativa vigent ofereix una varietat d'alta qualitat. Traçabilitat completa assegura el seguiment de la qualitat dels productes: des de l'ou fins al producte elaborat, un nombre de lot identifica de la qual el foie gras d'ànec. Blat de moro alimentats amb grans, els ànecs són sacrificats i eviscerats en un taller autoritzat. Sencers, Les canals es reben i processen totalment al taller de Le Vieux Chêne. Més enllà de la tradicional foie gras d'ànec, formats innovadors i atractius complementen una varietat que compleix amb tots els canals de distribució. Per anar fent boca: foie gras cru, magret, agulletes, filet d'ànec ... va presentar all buit, amb o sense placa de cartó. Le Vieux Chêne La société Le Vieux Chêne est spécialisée dans la transformation de canards gras contrôlés par l’IGP Sud Ouest (Indication Géographique Protégée). Avec une parfaite connaissance de la culture du gavage et une sélection rigoureuse de la matière première, cette structure en constante adaptation aux normes en vigueur offre un assortiment de qualité irréprochable. Une traçabilité totale garantit le suivi de la qualité des produits : de l’œuf jusqu’au produit transformé, un numéro de lot identifie le canard dont est issu le foie gras. Gavés au maïs grain, les canards sont abattus et éviscérés à chaud dans un atelier agréé. Les carcasses sont réceptionnées entières et transformées intégralement dans l’atelier Le Vieux Chêne. Au-delà des classiques foie gras et magrets, des formats innovants et attractifs complètent un assortiment qui répond à tous les circuits de distribution. Pour vous mettre l’eau à la bouche : Foie gras cru, magret, aiguillettes, steak de canard… présentés sous vide, avec ou sans plaque cartonnée.Le Vieux Chêne La societat Le Vieux Chêne s’especialitza en la transformació dels ànecs controlats IGP Sud-oest (Indicació Geogràfica Protegida). Amb perfecte coneixement de la cultura de l’alimentació forçada i l’acurada selecció de la matèria primera, aquesta estructura en constant adaptació a la normativa vigent ofereix una varietat d’alta qualitat. Traçabilitat completa assegura el seguiment de la qualitat dels productes: des de l’ou fins al producte elaborat, un nombre de lot identifica de la qual el foie gras d’ànec. Blat de moro alimentats amb grans, els ànecs són sacrificats i eviscerats en un taller autoritzat. Sencers, Les canals es reben i processen totalment al taller de Le Vieux Chêne. Més enllà de la tradicional foie gras d’ànec, formats innovadors i atractius complementen una varietat que compleix amb tots els canals de distribució. Per anar fent boca: foie gras cru, magret, agulletes, filet d’ànec … va presentar all buit, amb o sense placa de cartó.

Le Vieux Chêne La société Le Vieux Chêne est spécialisée dans la transformation de canards gras contrôlés par l’IGP Sud Ouest (Indication Géographique Protégée). Avec une parfaite connaissance de la culture du gavage et une sélection rigoureuse de la matière première, cette structure en constante adaptation aux normes en vigueur offre un assortiment de qualité irréprochable. Une traçabilité totale garantit le suivi de la qualité des produits : de l’œuf jusqu’au produit transformé, un numéro de lot identifie le canard dont est issu le foie gras.  Gavés au maïs grain, les canards sont abattus et éviscérés à chaud dans un atelier agréé. Les carcasses sont réceptionnées entières et transformées intégralement dans l’atelier Le Vieux Chêne. Au-delà des classiques foie gras et magrets, des formats innovants et attractifs complètent un assortiment qui répond à tous les circuits de distribution.  Pour vous mettre l’eau à la bouche :  Foie gras cru, magret, aiguillettes, steak de canard… présentés sous vide, avec ou sans plaque cartonnée.

 

SI NO LA MILLOR CARNISSERIA SABOYA UNA DE LES MILLORS CARNISSERIES D'ANDORRA

Ramaders d’Andorra SA dedicada a la promoció i la comercialització de la carn del bestiar criat i engreixat pels seus socis en explotacions ramaderes ubicades a Andorra

Publié le

Ramaders d'Andorra SA dedicada a la promoció i la comercialització de la carn del bestiar criat i engreixat pels seus socis en explotacions ramaderes ubicades a AndorraA mitjan any 1998 el Govern va posar en marxa la política de foment de la qualitat de la carn produïda al país. Fruit d’aquest treball, al principi del 1999 va náixer la societat Ramaders d’Andorra SA dedicada a la promoció i la comercialització de la carn del bestiar criat i engreixat pels seus socis en explotacions ramaderes ubicades a Andorra. Durant l’any 1999 es va posar en funcionament L’Escorxador Nacional d’Andorra, eina bàsica per al desenvolupament del programa de carn de qualitat. Durant el transcurs del mateix any es va redactar el Reglament relatiu a la utilització del segell oficial de control i garantia « Carn de qualitat controlada d’Andorra ».

Al llarg de l’any 2000 es va consolidar la societat Ramaders d’Andorra SA, amb un total de 48 explotacions ramaderes i una producció esglaonada al llarg de tot l’any i adaptada a les exigències i controls del segell oficial de control i garantia.

Finalment s’ha creat la marca Carn d’Andorra, que es comercialitza sota el segell i que assegura al consumidor una carn de qualitat superior, garantida i certificada.
Durant temps els ramaders del país han estat fent molt bá la seva feina, no s’han deixat enlluernar pels costos de producció baixos i pels guanys fàcils. Han estat treballant al marge del mercat industrial de la carn i el temps els ha donat la raó.

En aquest marc els ramaders d’Andorra presenten orgullosos la seva Carn d’Andorra, i la signen amb el seu nom. Exigiu als punts de venda el segell oficial i el certificat que us garanteix el seu treball i la qualitat de la carn que porteu a la taula.